九州を旅しているような九州酒場　simaくうま

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北海道の食材はおいしいですね。その食材の持ち味を活かした料理もいろいろあって、それらもとてもおいしいです。では、このおいしい北海道の食材を使って、九州の味を再現出来ないか、という発想から、九州酒場　simaくうまはスタートしています。日本の北と南の異色で絶妙なコラボレーションがここに実現しました。

札幌 もつ鍋が食べられるお店でも九州酒場　simaくうまは、とことん本場・九州の味つけにこだわっているのが特徴です。札幌 もつ鍋に使用する和牛ホルモンや豚ソーキは地元・北海道の厳選食材を使い、味付けは九州から取り寄せた調味料を使っています。

札幌 もつ鍋で本場の味が楽しめるのが、この店の一番の醍醐味ですが、それ以外のメニューにも九州色が強いものがあります。例えば、九州では鶏を生で食べる習慣がありますが、これをお店で完全再現しています。もちろん、鮮度が命ですから、注文を受けてから作るバイ・オーダー制にしているというのもこだわりの点です。